好久沒上餐廳吃生蠔，我和大夫都是生蠔王，特別喜歡到有水準的生蠔Bar試吃，基於衛生問題，選擇吃生蠔的地方絕不能馬虎，價錢完全是品質的指標，不過現在不少甚有水準的小店，價錢會比酒店的便宜，惟一在品種的選擇可能比酒店的少。

這次跟橙皮、Carrie及W小姐到Sheraton酒店的Oyster & Wine Bar吃晚飯，因有信用卡優惠折扣，及免費白酒及生日蛋糕，於是趁機大吃大喝喇！

這間食店的生蠔選擇頗多，夏季不是吃歐洲蠔的季節，但仍不乏選擇，有日本、美國、澳洲及南非，不同產地的蠔都有不同的特色，有的比較清甜淡口，有的會比較濃味，有點 milky 那種，有的會帶有海水味，有的 after taste 還會帶點金屬味，不同人當然會有不同喜好，視乎個人口味，如是吃蠔新手的話，最好是請教廚師。

吃生蠔跟吃魚生一樣，要由淡味的開始吃，食店通常會將生蠔排好，吃前會向食客介紹，如怕吃到蠔的腥味，可點紅醋汁、cocktail sauce或檸檬汁，如想吃到生蠔的原汁原味，最好不加入任何汁料，加入少許鮮檸檬汁最好。

這只比我的手掌還要大的是日本野生生蠔，$320元一只，價錢不算貴，不過味道一般，略嫌creamy。

整體來說，這兒生蠔的選擇不錯，只是價錢稍為昂貴，一只生蠔大約由三十多塊起，每人試吃起碼都要六只至一打，加上吃生蠔是吃不飽的，如果隻隻都試下的話， 真的好易破產，可能到一些有水準的小店吃會比較划算。

吃過生蠔就點了其他主菜，基本上食物水準只屬一般，沒有太大的驚喜。

這道French Duckling已是比較出色的菜色，有鴨胸、鴨肝、鴨脾等，每種食材都搭得宜，煮得出鴨肉的香嫩，非常惹味。

這道 Rack of Lamb算是失望之作，一點羊肉香也沒有。

原先對這道西班牙黑毛豬豬扒有點期望，可惜肉質太腍，吃不到豬肉原有的那種質感，且肉香方面亦跟一般的豬肉沒有多大的分別。

這道和牛牛扒亦是失水準之作（據吃牛人士提供的評語，因我不吃牛）。

說實話，這兒的食物水準只屬一般，用這種價錢，就算打了折也算是昂貴，惟一的優點有是服務水準不錯。加上我到食店時，因有人臨時取消了booking，於是我們「執死雞」，經理給了我們那間超級無敵海景的 private room，你話喇，邊食邊飲邊睇「幻彩 Fing 香江」，算是一個大補償！

Oyster & Wine Bar

Sheraton Hong Kong Hotel & Towers

Tel: 2369 1111